Seraps Rezepte für Dich

REZEPT für: Blumenkohl-Möhrensalat mit Naturjoghurt - leichte Zubereitung

Zutaten: 1 Blumenkohl, 2 Möhren, 1 Stück Zitrone unbehandelt, 1EL Oliven-Öl oder Rapsöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 4 EL Zitronensaft

Zubereitung: Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen schneiden. Die Möhren schälen und in Ringe schneiden. Die Zitrone waschen, trocken reiben und in Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser mit Zitronenstücken zum kochen bringen und den Blumenkohl und die Möhren etwa 12 min darin garen. In ein Sieb abgießen, abschrecken mit kaltem Wasser und abtropfen lassen.

Den Zitronensaft mit dem Öl zu einer Vinigrette verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Den Blumenkohl und die Möhren mit der Vinigrette vermischen und 15 min ziehen lassen. Mit fettarmen Naturjoghurt servieren.

Blumenkohl ist leicht verdaulich und reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Durchschnittswert bei 100g Blumenkohl ca. 25 kcal.

REZEPT für: Vollkornwaffeln

Zutaten für zwei Personen

125 g Dinkel, fein gemahlen ½ Beutel Backpulver, 1 Ei, 100 g Zucker braun, 1 TL Aroma (Vanillearoma), 125 ml Milch, 125 ml Sahne

Zubereitung
Das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Kurz quellen lassen, das Vollkorn zieht dann noch Flüssigkeit. Sollte der Teig zu dick sein, noch etwas Milch zugeben.

Nun den Teig im Waffeleisen ausbacken und anschließend mit Obstsalat belegen. Fertig.